「歴史」
ギレムはドメーヌ・ロシュ・ルドヌのブドウ畑で10年前から仕事をしていました。そこで仕事をしていく中で、自分のキャリアを伸ばし、自分のワインを作りたいという情熱が沸き上がり、2004年、彼が27歳の時、彼の祖父であるミッシェル・パスカルのラ・マリッソンヌという畑を受け継ぎます。
そして翌年、自身の初キュヴェを出しました。

「土壌、土地」
この地は、バンドールの南西にあり、深い粘土質土壌で、地中海からの海風と、1日の終わりまでしっかりと照る日光に恵まれています。
「ムールヴェードルは海を見なければいけない」ということわざにもあるように、まさにこの土地は良質なムールヴェードルを育むために最適の土地と言えます。

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「こだわり」
彼の耕作方法は、除草剤や防虫剤などの化学農薬を使わないことに重点を置いています。
土を耕し健全なブドウの木を育むには自然界にいる細菌の自然の力を利用するのが一番です。
ビオディナミ農法というのはテロワールの魅力を最大限に生かし、本当に価値のあるワインを作るために時間をかけて行う仕事です。
作業は栽培から醸造まで一貫して月の満ち欠けのサイクルに則って行い、収穫は全て手作業で行います。

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◇商品紹介◇